divendres

2 BEGUDES MOLT BENEFICIOSES PER LA TEVA SALUT: TE KUKICHA I TE BANCHA


El te verd kukicha i el te verd Bancha són coneguts com els “tes de tres anys”. El seu nom és perquè tant les petites branques del te kukicha com les fulles del te Bancha han de portar mínim tres anys a la planta.
Els dos tenen meravelloses propietats per a la salut. La diferència es que el te Kukicha es prepara amb les branques de la planta i el bancha amb les fulles. A més, tenen molt poca  teína, per la qual cosa els pot prendre tota la família.

El te Kukicha és molt suau i té moltes propietats.  

                                                                 S'elabora agafant les branques que han estat en la planta Camellia Sinensis durant tres anys i que posteriorment es torren, en aquest procés pràcticament perden tota la teína. 
És un te que té pràcticament 0% de teína. Ho poden prendre els nens i és ideal per prendre abans d'anar a dormir.
En boca és molt agradable ja que es desprèn un sabor torrat molt característic


El te Bancha és un te molt aromàtic, té una mica més de teína que el Kukicha però molt menys teína que la resta de tes que no han estat creixent durant tres anys a la planta.
Tots dos aporten grans efectes remineralitzants i alcalinitzants.


Propietats del te Kukicha i del te Bancha


  • Al estar tres anys creixent a la planta són més rics en minerals pel que tenen un efecte remineralitzant. Contenen molt calci, zinc, seleni, coure, magnesi i fluor. El mineral que conté en més quantitat és el calci, per tant ajuda a prevenir l'osteoporosi i les càries.
  • Alcalinitzants. Ajuden a vèncer la fatiga pels seus efectes alcalinitzants. Aquesta beguda ajuda a alcalinitzar els teixits i els fluids del cos, equilibrant així els nivells d'acidesa. Els excessos d'acidesa en el cos causats per una mala alimentació, l'estrès, els mals hàbits, la contaminació, etc. causen múltiples malalties. Aquestes begudes alcalinitzants milloren aquests efectes negatius protegint al nostre cos..
  • Tenen propietats digestives,  ideal per prendre després del menjar ( ajuden a combatre la pesadesa, indigestió o acidesa)
  • És ric en vitamines del grup B, vitamines C i A, flavonoides i catequines
  • Són begudes diurètiques, per la qual cosa ens ajuden a eliminar l'excés de líquids que s'acumulen en el nostre cos.





Preparació del te Kukicha i del te Bancha

Posar a bullir en un cassó aigua mineral, retirar del foc i afegir una cullaradeta de fulles o branquetes del te triat. Ho deixem infusionar durant 3 minuts preferiblement si és te Bancha. Si és un te kukicha ho podem deixar infusionar de 5-8 minuts.

.
Recomanem el "te de tres anys" de cultiu ecològic.
A la Cocollona trobaràs te Bancha i te kukicha ecològics. Fes click aquí

dimarts

6 INFUSIONS QUE T'AJUDARÀN A AUGMENTAR LES TEVES DEFENSES!

El sistema immunològic és la defensa natural del cos contra les infeccions, com els bacteris i els virus. Per evitar contreure certes malalties és molt important mantenir el nostre sistema immunològic en unes condicions òptimes. El nostre sistema immunològic no sempre esta preparat per combatre certes infeccions, refredats o grips. Hi ha situacions que faran que el nostre sistema immune quedi afectat com són:

-Els canvis d'estació
-Canvis bruscs de temperatura
-No descansar prou a les nits
-Situacions d'estrès
-No tenir una bona alimentació
-Medicaments, etc.

Algunes infusions i tisanas poden ajudar a mantenir el sistema immunològic en perfecte estat.

Et mostrem algunes infusions que trobaràs a la botiga online:

-Hibisc: ric en àcid cítric i vitamina C.

-El te verd japó Kukicha. Te verd Japó Kukicha ecològic. És un te japonès elaborat amb les branquetes de la planta de te verd bancha. El te es torrat el qual li dóna un aroma i fragància fi i intens. No conté teína aprecialble pel cos.
Es caracteritza per tenir un elevat contingut en antioxidants i vitamines, el qual el converteix en un ingredient indispensable per  ajudar a millorar les defenses.

-Tisana Vitamina C. Aquesta tisana conté molta vitamina C. És indispensable per a un cos saludable

-Infusió ayurveda ioga tea. Infusió ayurveda amb propietats activadores del metabolisme. Les espècies que la componen fan que actuï en diferents parts del nostre cos donant benestar. Beneficia l'aparell respiratori, digestiu i ajuda a millorar la circulació. Aquesta infusió ens ajudarà a augmentar les nostres defenses. Ingredients: canyella, gingebre, clau, cardamom, fulles d¡esbarzer, fulles ortiga

-Rooibos fora refredats!. Rooibos barrejat amb herbes i flors per ajudar a sentir-se millor en processos gripals o símptomes que afecten a les vies respiratòries. Els ingredients que porta t'ajudaran a augmentar les teves defenses. Ingredients: Rooibos, pinya, flor del taronger, farigola, trossos de taronja, llimona, menta i aroma natural.

-Te verd Sencha fruita de la passió i taronja. Les fruites juntament amb el te verd t'ajudaran a reforçar el teu sistema immune, a causa de l'alt contingut en vitamina C i antioxidants.


Altres recomanacions:

-Tenir una dieta rica en cereals integrals, llegums, fruita seca, llavors i iogurt

-Consumir proteïnes (aus, peixos, etc.), que ajuden a construir anticossos, així com teixits i òrgans sans.

-Optimitzar la digestió per millorar l'absorció dels nutrients

-Evitar menjars amb greixos i sucres refinats,

-Consumir mínim 1,5l d'aigua per dia per estimular el sistema immunitari i expulsar toxines,

-Fer exercici diari i realitzar exercicis de relaxació i respiració profunda.

-Dutxes d'aigua alternant l'aigua a diferents temperatures estimula la circulació sanguínia i limfàtica, enfortint les defenses.

-Tenir una actitud optimista. S'ha demostrat que tenir una actitud positiva  gaudeixes d'un millor sistema immunitari

-Te verd. La infusió de te verd estimula la producció de cèl·lules immunitàries.

-Alimentació equilbrada, prendre sucs de fruites i consumir verdures verdes i vermelles

-Un adequat descans nocturn. Dormir de 7 a 8 hores diàries

La combinació de les infusions al costat d'un estil de vida saludable és el millor remei per gaudir d'un sistema immunològic en forma.

més infusions augmentar defenses a la botiga online

ARRÒS AMB CÚRCUMA Y GAMBES AMB UN TOC DE FLOR DE SAL DE LLIMONA


INGREDIENTS

  • 1/2 ceba
  • 160g arròs
  • 1/2 pebrot vermell
  • 30 g de festucs 
  • oli d'oliva extra verge
  • 1/2 litre de brou vegetal
  • Flor de sal de Madagascar amb llimona La Cocollona
  • Gambes fresques
  • 1 culleradeta de cúrcuma La Cocollona
  • Un polsim de pebre negre Tellicherry Índia La Cocollona
  • 30 grams d'anacards crus
ELABORACIÓ

  1. Començar a tallar el pebrot i la ceba a trossets petits
  2. Sofregir la ceba
  3. Afegir el pebrot i sofregir juntament
  4. Quan el sofregit quedi bastant fet afegir l'arròs i remenar uns 5 minuts, seguidament afegir el doble i mig del volum d'arròs en caldo vegetal i la cúrcuma.
  5. Posar una mica de flor de sal de Madagascar i el pebre negre Tellicherry, al gust, i afegir les gambes. Esperar que bulli, baixar el foc després. Deixar uns 15 minuts aproximadament.
  6. En una paella petita, amb una mica d'oli d'oliva torrar els festucs i els anacards.
  7. Quan estigui fet l'arròs, li afegirem lels fruits secs i emplatarem
Ja teniu un plat d'arròs saludable amb les increïbles propietats de la cúrcuma!


dijous

19 ESPÈCIES QUE AJUDEN A CUIDAR LA TEVA SALUT



Condimentar els teus plats amb espècies, un hàbit saludable.

Les espècies s'utilitzen cada vegada més com a element insubstituïble en una cuina sana i amb pocs greixos. No només s'utilitzen per reforçar el sabor sinó que diversos estudis demostren les propietats medicinals d'aquestes donant un valor afegit als plats sent més nutritius i saludables.

Entre les seves propietats, les espècies destaquen per estimular els processos digestius, redueixen la producció de gasos i també tenen propietats carminativas, diurètiques i algunes exerceixen un efecte antisèptic.
Una altra dels avantatges de les espècies és que permeten reduir la quantitat de sal que solem afegir als plats.

Moltes espècies han estat utilitzades en la cuina tradicional i han contribuït a enriquir els plats de peix, verdures, carns, arrossos, pasta, etc. Si mirem un llibre de cuina del segle XIX o en escrits de l'Edat Mitjana, podem comprovar que els nostres avantpassats utilitzaven gran quantitat d'espècies en els seus plats sent una tradició culinària i medicinal de llavors.

SI VOLS CONÈIXER LES ESPÈCIES QUE TENIM A LA COCOLLONA FES CLICK AQUÍ



 19 espècies amb propietats terapèutiques:

Anís estrellat

Digestiu, fermentació intestinal, tònic estomacal, mal alè, expectorant, millora la secreció làctica, menopausa, menstruacions difícils. UTILITAT: Rebosteria, pans, dolços....

Canyella

Estimula els pulmons el cor i l'aparell digestiu, expectorant, dolors de queixal, tensió muscular, antisèptic, antiparasitari, càndides. UTILITAT: Rebosteria, pans, dolços, compotes, infusions.

Cardamom

Estimulant digestiu, activa la melsa i la ment aportant claredat i alegria, vòmits, refluxos àcids, UTILITAT: Cafè (disminueix acidesa), rebosteria, compotes.

Clau d'olor

Estimula l'organisme, energètic, desinfecta el sistema limfàtic, analgésic (dolors dentals), càndides, anticoagulant, antisèptic, antioxidant, evita gasos. UTILITAT: Rebosteria, infusions, llegums, dolços, verdures.

Comí

Digestiu, elimina gasos, anticoagulant, diurètic, elimina toxines, calma úlceres gàstriques i dolors de ventre, millora la secreció làctica. UTILITAT: Pans, postres, chucrut, llegums, empanades.

Cúrcuma

Digestiu, problemes circulatoris, amenorrea, càndides, tos, faringitis, afeccions de pell, diabetis, artritis, anèmia, redueix i modula el colesterol, cicatritza ferides, millora la flora intestinal, prevé coàguls, protector hepàtic, antibiòtic, bactericida, purifica la sang, estimula la formació del plasma, millora el flux biliar i el metabolisme de proteïnes i greixos. UTILITAT: Arròs , verdures estil hindú, postres, maioneses, colorant natural.

Curri

És una mescla d'espècies: cúrcuma, fenogrec, pebre blanc i negra, coriandre, páprika, clau d'olor, canyella, cardamom, comí, fonoll, ginebró, gingebre, nou moscada, mostassa, rosella, pebre vermell. Potent desinfectant intestinal. UTILITAT: Sopes, guisats, arròs, verdures.

Ginebró

Estimula la gana, gasos intestinals, mal alè, diarrees, antisèptic, diurétic, càlculs renals, inflamació de bufeta, expectorant, antiinflamatori, menopausa. UTILITAT: chucrut, remolatxes.

Anet

Gasos intestinals, mal alè, sedant, refluxos àcids antiespasmódic, antisèptic, estimula la gana, diurètic, infeccions urinàries, augmenta la secreció làctica, singlot i gasos infantils, estimula la menstruació. UTILITAT: Amanides, sopes, verdures.

Gingebre

Digestiu, antiespasmódic, metabolisme de greixos, gasos, baixa colesterol i pressió arterial, anticoagulant, antiinflamatori (problemes articulacions), maldecaps, enrampades menstruals, nauseas, trastorns respiratoris, afrodisíac, antioxidant, defenses, càndides. UTILITAT: Plats dolços i salats, compotes, infusions, sopes, amanides.

Menta

Tònic general, digestiu, antiespasmódic, antisèptic intestinal, alleuja tensió emocional i congestió mental, analgésic, insomni, expectorant, refredats, diurétic, refrescant, otitis, febre. UTILITAT: Verdures, sopes, amanides, postres.

Nou moscada

Digestiu, antisèptic, estimulant general, antioxidant, diarrees, gasos, afrodisíac,espasmos musculars abdominals, incontinència urinària, indueix la menstruació. UTILITAT: Postres, pans, sopes, salses, puré de papes, farciments, verdures.

Orenga

Antiespasmódic, digestiu,tònic estomacal, estimulant biliar, gasos intestinals, antisèptic, expectorant, inflamació de vies respiratòries, menstruacions irregulars. UTILITAT: Salses, pizzes, amanides, verdures, pastes, llegums.

Julivert

Diurétic, evita gasos, expectorant, antifebril, activa la menstruació, dissipa la retenció premenstrual de líquids, càlculs biliars i renals, antiinflamatori (alleuja lumbago i ciática), aporta vitamines (A i C) i minerals. UTILITAT: Sopes, amanides, guisats, maioneses.

Pebre vermell

Sinusitis, paràsits intestinals, esgarrifances i circulació deficient. UTILITAT: Sopes, salses, guisats.

Pebre

Diabetis, antisèptic, indigestions, toxines en el còlon, obesitat, sinusitis, febre. UTILITAT: Condiment d'aplicació general.

Romaní

Antioxidant, antisèptic, digestiu, antiespasmódic, tònic, problemes hepàtics i biliars, gasos, colesterol, estimula el sistema nerviós, sedant, analgésico, hipotensió, vies respiratòries, desordre circulatori i menstrual. UTILITAT: Verdures, pa, vinagre, compotes, salses, conserves.

Farigola

Estimulant general, digestiu, antiespasmódic, antisèptic, paràsits intestinals, diurètic, afavoreix la circulació, activa el sistema nerviós, alleuja dolors d'origen nerviós, vies respiratòries, càndides. UTILITAT: Verdures, sopes, guisats, amanides, conserves.

Vainilla

Estimulant estomacal, digestiu, antiespasmódic, tònic del sistema nerviós, afrodisíac, regulador menstrual. UTILITAT: Postres, compotes, cremes, llets de llavors, dolces

Podem concloure que l'utilitat de les espècies a la cuina es més que condimentar, lamentablement la indústria supleix les espècies amb additius (colorants, saborizants, etc.) deixant de banda les propietats saludables d'aquestes.
En un futur proper es reconeixerà la utilitat de les espècies en dietes concebudes per combatre dolències.

SI VOLS CONÈIXER LES ESPÈCIES QUE TENIM A LA COCOLLONA FES CLICK AQUÍ

dimarts

Les investigacions recolzen les utilitats medicinals del rooibos


El rooibos és pres durant segles pels nadius indígenes pel seu sabor i propietats medicinals, el coneixement internacional d'aquest super aliment només es va començar a conèixer fa un segle.El rooibos està ple de fitonutrientes potenciadores de la salut, tals com minerals, vitamines, antioxidants, polifenoles i flavonoides.

Al llarg de l'última dècada, els investigadors recolzen els usos medicinals del rooibos. Han demostrat l'habilitat terapèutica del rooibos en la lluita contra malalties que provenen de l'oxidació de les cèl·lules i la degeneració d'aquestes, a més de protegir al fetge, reforçar el sistema immune, alleuja al·lèrgies, tracta trastorns digestius i és eficaç a mantenir nivells normals de sucre en sang.

En les dècades posteriors, estudis continuats han identificat més fitonutrientes, per exemple, en 2003 el Consell Americà de Botànica va dir que no hi ha cap altra font natural que tingui tants antioxidants. Hi ha dos compostos com són el notofagina i aspalatina, que només es troba en el Rooibos.
Aquests components van ser investigats pels seus efectes inhibidors de esteroidiogenésis adrenal i es va trobar que redueix significativament els precursors de aldoesterona i cortisol, ajudant a equilibrar les hormones i reduir l'estrès.

Els nens també surten beneficiats,el rooibos l'utilitzen les mares tradicionalment a Sud-àfrica per calmar el còlic infantil i calmar la hiperactivitat. A més posseeix dos extractes; la luteolina i la vitexina que tenen una activitat anti-vírica prou potent com per tractar la diarrea causada per infeccions de rotavirus.

dimecres

Amb la calor refresca't prenent les teves infusions preferides fredes!


Et proposem tots els nostres tes, tisanes i rooibos que et quedaran genial en fred. 

PREPARACIÓ INFUSIONS EN FRED

1ª Opció. Per infusió: Realitzar l’ infusió de la manera habitual , colar i deixar refredar a la nevera.  Per una gerra de 1l afegir 4-6 culleradetes de postre de te, rooibos o tisana). Si es desitja es pot afegir 4 cullerades de postre de sucre per litre.

2ª Opció. Infusió concentrada: Realitzar l’infusió de manera habitual pero amb menys quantitat d ‘aigua. Una vegada pasat el temps d’ infusió, retirar el te i afegir glassons.  Si es desitja es pot afegir 4 cullerades de postre de sucre per litre.

3ª Opció. Per maceració:
 -Posar a la gerra de litre el te a granel i el sucre (si es vol dolç)
-Afegir l’aigua natural (ni freda ni calenta)
-Tapar la gerra
-Posar-lo a la nevera i deixar-lo macerar 12 hores
 -Remoure i colar-lo abans de servir-lo
Algunes infusions i tes que queden molt bé per infusionar en fred:

dissabte

Receptes de tardor: Salmó amb bolets i flor de sal de Madagascar amb llimona

SALMÓ AMB BOLETS I FLOR DE SAL DE MADAGASCAR AMB LLIMONA
RECEPTES DE TARDOR

Ingredients (4 persones):
4 trossos de salmó fresc
1 ceba
50 gr. de ceps 
100 gr. de bolets (poden ser variats o els que us agradin més)
Pebre negre mòlt
Un got petit de vi blanc
Oli d'oliva
Sal
Farina

Preparació:

Posar al foc dos recipients per fer els aliments a la planxa i una paella amb abundant oli.
En un d'ells, tirem una mica d'oli i ho posem al foc. Quan estigui ben calent col·loquem els trossos de salmó amb la pell cap avall. Ho salpebrem i més o menys als 3 minuts els donem la volta.

En l'altra planxa tirem un altre poc d'oli i, quan estigui ben calent, afegim els bolets i els ceps, nets i trossejats. Salpebrem i deixem que es daurin uns minuts, removent de tant en tant perquè es facin per tots costats per igual. Quan estiguin gairebé fets, els reguem amb una miqueta de vi blanc i deixem que aquests s'evaporin sense deixar de remoure.

En una paella amb força oli fregim la ceba. Per a això, la tallem a tires i l' enfarinem, les fregim a la paella en petites tandes perquè l'oli no es refredi. La traurem a un plat amb paper de cuina, perquè absorbeixi l'excés d'oli.
Ja només ens queda muntar el salmó amb els bolets i les tires de ceba cruixent. El toc final li donarem afegint flor de sal de llimona per sobre el salmó. Li donarà un toc especial amb notes cítriques
Unes combinacions pel paladar que no et 
deixaran indiferent!

BON PROFIT!






Podeu comprar la flor de sal de llimona i d'altres tipus de sal a la botiga online
http://www.lacocollonagourmetonline.com/ca/



Espècies per gin-tònics. Com combinar amb les ginebres

El gin-tònic és una beguda que està molt de moda des de fa uns anys i amb ell cada vegada apareixen noves formes de preparar-lo afegint tot tipus d'espècies.
Les espècies s'han d'emprar amb cura i en funció del gin-tònic, tenint en compte les propietats i característiques de cadascun dels elements que incorporem, des de la ginebra, fins a l'última escorça de llimona. Per posar més condiments no està més elaborat o serà millor.

Per elaborar un bon gin -tònic aconsellem utilitzar una copa de baló o un got ample (va a gustos) i barrejar una part de ginebra per cada quatre de tònica.

A la Cocollona tenim una àmplia gamma d'espècies  per afegir a la copa, però amb cura, no més de 3 tipus...

Us mostrem les espècies més famoses i amb quina ginebra i tònica combinar-les:

Canyella ceylan Afegir a la copa una branca de canyella amb el gel i la ginebra, 
remenar la copa perquè es barregin els gustos. Afegir la tònica o altres espècies
al gust del consumidor. El seu aroma dolç i el seu sabor lleugerament 
 picant ajuda a realçar el dolç  i cítric del Gin Tonic.  Combina amb Bulldog, Seagram’s o Rives

Cardamom  Treure la llavor de les baina. Afegir en el gin tònic 3 o 4 llavors de cardamom sense triturar. Aconseguiràs un toc dolç i picant a més d'un intensa olor a menta, eucaliptus i llimona.
Combina amb ginebres seques i ginebres especiades. Ideal per les ginebres Gin Mare, London nº1 o Seagram’s.

Clau Afegir un parell de claus per potenciar l' aroma i aconseguir un contrast de sabors picants, amargs i àcids. Combina molt bé amb Brockman’s, Mombasa o Bathtub.

Ginebró  Ingredient perfecte per combinar amb qualsevol tipus de ginebra, afegir un
parell de boles lleugerament aixafades a la copa. Potencia l'aroma del Gin Tonic 
y ressalta el gust amarg de la Ginebra donant matisos cítrics i dolços.

Gingebre Afageig 4 trossos de jengibre per donar un sabor fresc i lleugerament
picant. Combina amb Port of Dragons, London nº1 o Tanqueray.

Pebre Jamaica  Ajuda a potenciar l' aroma sec de la ginebra. Aixafem suaument un 
parell de grans. Donarà un toc picant i molt aromàtic. Combina amb Bombay Sapphire, 
G’Vine Floraison, Citadelle o Bloom.

Pebre rosa Es un botànic que s'ha d'utilitzarde forma moderada. Aixafem 
lleugerament un parell de boles i afegim al Gin Tonic per donar un sabor 
entre dolç i afruitat amb un toc picant. Combina amb Bulldog, Magellan o 
Hendrik’s.

Pètals rosa  Perfectes per donar una nota de color i elegancia al Gin Tonic, 
posar 4 o 5 pètals per aromatizar el combinat i potenciar el sabor floral 
de la ginebra. Combina amb G’Vine Floraison, Hendrik’s o Pink 47.

Regalèssia S'utilitza per aportar un sabor anisat i dolç.
Combina amb Bulldog, Bombay Sapphire o The Botanical’s.

Vainilla Madagascar La vainilla de Madagascar és una de les vainilles més potents d'aroma. Afegir les llavors de l'interior de la baina. Donarà un toc dolç i molt aromàtic al gin tonic.


A la Cocollona podeu comprar caixes i pacs degustació d' espècies de Gin-tònic. 
Més info a www.lacocollonagourmetonline.com/ca/
per mail info@lacocollonagourmetonline.com 
o trucant al 682 18 90 22 



dimecres

PROMOCIÓ CONTJUNTS DE TE!

Joc de te (1). Tetera escrit amb lletres xineses "felicitat" més 4 tasses de te. Capacitat tetera 0.7 l, tasses 0.125 Color negre i vermell

10€




10€

Joc de te (2)Tetera més 4 tasses de te. Capacitat tetera 0.7 l, tasses 0.125 Color negre i blanc
Per la compra de un dels dos contjunts de te us regalem una bossa de te, rooibos o tisana de 100g que desitjeu

Promoció vàlida fins el  1 d'Octubre

Podeu realitzar la vostra comanda per
telèfon 682 189 022 o mail info@lacocollonagourmetonline.com


divendres

Arriba la tardor, escull una bona infusió per combatre els refredats!

Per aquesta tardor la Cocollona us suggereix aquestes infusions:

-Rooibos fora refredats. 
Rooibos barrejat amb herbes i flors per ajudar a sentir-se millor quan hi ha símptomes de refredats  o altres que afecten a les vies respiratòries. Ingredients: Rooibos, pinya, flor del taronger, farigola, trossos de taronja i llimona, menta i aroma natural.

-Vitamina C.Barreja de fruites amb gran poder antioxidant i vitamina C. Ideal per a èpoques necessitades de vitamines. Ingredients: Taronja, pastanaga, maria lluisa, mango, hibiscus, pinya

-Rooibos taronja eucaliptus. Rooibos barrejat amb eucaliptus i taronja. Combinació de sabors molt agradable amb notes dolces i gust intens a eucaliptus. Ideal per les víes respiratòrias. Ingredients: rooibos, trossos eucaliptus, trossos taronja, aroma natural.

Les podeu trobar a la lbotiga online http://www.lacocollonagourmetonline.com/ca/venda-on-line/tes-rooibos-i-infusions/
o trucant al telèfon 682 189 022 o mail info@lacocollonagourmetonline.com




 

dimecres

Infusió d'Hibisc, el te dels Egipcis

El Karkadé és la beguda preparada a partir de les flors d'Hibisc seques.
Beguda nacional a Egipte, una infusió de Karkadé no faltarà en cap casa o reunió social.
També és anomenada Aigua de Jamaica a Mèxic, Hibiscus al Senegal o rosa de te. 

Les flors del hibisc són deliciosos, infusió que no et deixarà indiferent, en boca es nota un gust refrescant i àcid.



PROPIETATS
Beguda antioxidant, digestiva i diürètica. 
Ajuda a hidratar la pell gràcies als seus components ensucrats. A països com Egipte s'utilitza també per moltes afeccions cutànies com ferides o talls.
Ajuda a baixa la pressió arterial.
No conté teina, per tant no és estimulant




RECEPTA PER FER UNA TASSA D'HIBISC
Ingredients (per a 1 litre): 
- 4 cullerades de flors de hibisc (dessecat) 
- 1 litre d'aigua bullint 
- Sucre morè o mel
Afegir les flors del hibisc en una tetera, abocar sobre 
aigua bullint, el sucre i deixar en infusió durant deu minuts. 
coleu per tal d'eliminar les flors. 
Es pot beure calenta, o ben freda.
















SABIES QUE....
Les Flors d' hibisc en pols barrejades amb henna 
es considera a l'Índia un bon abrillantador de cabells i proporcionar 
un bonic color vermell!










Podeu comprar hibisc a la botiga online.
Fes clic aquí http://www.lacocollonagourmetonline.com/ca/venda-on-line/tes-rooibos-i-infusions/hibisc-100g/

dijous

Bunyols de Quaresma

Us presento la recepta de bunyols de Quaresma que hem fet aquest any a  la Cocollona.
No s'han de confondre amb els "Bunyols de vent" que són molt diferents.
Després també podeu fer variants segons la vostra imaginació, i es poden farcir de crema, nata, banyar amb xocolata....

Ingredients:
500 gr. de farina de força
2 ous
50 gr. de llard
120 gr. de sucre
40 gr. d'anís, matafaluga
1 culleradeta d'essència de llimona o flor de taronger
1/2 culleradeta de canyella en pols
50 gr. de llevat
120 gr de llet
un pessic de sal
oli de girasol per fregir
sucre per arrebossar-los

1) Barregem, el sucre, l'essència de llimona o flor de taronger, la canyella, el llevat  i la matafaluga.
Es pot fer amb l'estri de batre de la batedora o es pot fer a mà, però d'aquesta manera ens queda tot més homogeni.

2) Un cop barrejat hi afegim la farina la sal i el llard ara barrejant-ho i fent una massa

3) De mica en mica hi anem afegint la llet.

4) Una vegada tot barrejat deixem reposar la massa perquè llevi tapada amb un drap humit o film de plàstic transparent.
Un cop ha doblat el volum, l'amassem amb les mans i la taula untades amb una mica d'oli perquè no se'ns enganxi, i en fem tres o quatre cilindres.
Tallem la massa a trossets i en fem boletes.

5)  Fregir amb oli de girasol fent prèviament un forat al mig de cada bunyol amb els dits empolsinats de farina o oli
Finalment els arrebossem amb el sucre.

i.... fet!
Boníssims, mireu com han quedat







dimarts

La fava Tonka, un fruit exòtic per donar als teus postres i gin tònics un gust fascinant

La fava tonka té un aroma fascinant, barreja de vainilla i caramel. La fava tonka ratllada s'utilitza en compotes, postres, per aromatitzar gin tònics, donar un toc especial a la xocolata, algún plat salat amb toc exòtic... Es pot ratllar o es pot treure el seu aroma mitjançant una infusió directa de la fava sencera.  

La paraula Tonka ve del Tupi, un llenguatge de la Guaiana Francesa. La fava procedeix de l'arbre "coumaru" que es desenvolupa en ple pulmó amazònic. Produeix fruits de color taronja amb forma semblant al mango. Quan madura la fruita proporciona llavors vermelles  que es van assecant durant gairebé un any, després es submergeix en l'alcohol fort 
durant 24 h. Després d'aquest llarg procés, s'assequen 
i es converteiexen en faves negres i arrugades.


Curiositats!
A la regió de Guaiana (regió natural de Venezuela), per demanar un desig, cal tenir una fava tonka a la mà esquerra i una serp morta a l'altre. Perquè el teu desig
es realitzi es llença la fava en una galleda d'aigua
i enganxen la serp en les branques més altes d'un
arbre de faves tonka.


Suggeriments: 

Pastís de xocolata cremós i fava tonka: 

600 g Mantega 
720 g Sucre de canya tipus "muscovado" 
480 g Ous 
330 g Cobertures de xocolata negra 
270 g Farina de blat 
 1      Faba Tonka
30 g Cacau en pols 
2 g Sal 
 Sucre de vainilla

Preparar la mantega en textura pomada i barrejar-la amb el sucre de canya i la sal. Afegir el sucre vainillat segons el seu gust. 
Incorporar la cobertura fosa i una mica de faba tonka ratllada (poca quantitat ja que és molt aromàtica.)  posteriorment afegim els ous a intervals. 
Tamisar la farina i el cacau en pols i afegir a la barreja anterior. 
Abocar el producte en motlles prèviament col · locats sobre plaques amb paper forn 
Coure a uns 200 º C 
Deixar refredar i tallar al gust.



Gin tonic amb fava Tonka
Després d'elaborar el Clàssic Gin Tonic, amb gel, llima, ginebra i tònica, partim la fava i ratllem sobre la copa, convé no excedir-se perquè no tregui  la resta dels sabors de la ginebra.





Si voleu comprar fava tonka la podeu trobar a la botiga online:

dilluns

Patates farcides artesanes. Les autèntiques patates d'Olot

Mirangels-Feixas, C.B. es una empresa familiar fundada l'any 2005 amb el
próposit de fer arribar el públic les autèntiques patates d'Olot, fetes
seguint la recepta de l'àvia. Comercialitzades amb la marca "Cal capellà",
nom de la masia on resideixen des de fa 3 generacions i on està ubicada
l'empresa.


El procés d'elaboració de les patates és senzill i laboriós al mateix
temps, això n'és un resum a grans trets.

"Preparem un rostit de carn casolà a base de carn de  porc, vedella i
pollastre, ceba, tomàquet, alls i un rajolí d vi.
Un cop cuit piquem la carn i hi afegim una mica d beixamel per lligar-la i
donar-li una textura mes suau.
Paral·lelament tallem les patates a lamines i les fregim.
Posem una cullerada de carn sobre una làmina de patata, posem una altra
làmina sobre i les ajuntem amb cura  que no surti la carn pels costats."

Ara ja nomes queda prepara-les al gust del consumidor.

Aquí us deixem unes quantes idees de com preparar-les:

- arrebossades amb clara d'ou a punt de neu (la recepta més tradicional)
- arrebossades amb clara d'ou a punt de neu i pa rallat (és com us les vaig
fer al dinar)
- a la planxa, tant senzill com volta i volta i servir
- un toc original: al forn acompanyades d'una crema de ceps i formatge
parmesà rallat (només cal deixar-les gratinar uns 5 minuts)
etc...

el procés d'elaboració dels canelons és gairebé igual ja que es fan amb el
mateix rostit i algunes de les receptes també serien valides per als
canelons (arrebossats amb pa rallat, amb beixamel de ceps, amb la beixamel
típica, etc)

Trobaràs les patates farcides i canelons Cal Capellà a la botiga online:






dijous

Infusions que pots prendre durant l'embaràs


L’embaràs és una etapa molt maca i s’ha de gaudir cada moment.  Les dones travessen molts canvis durant aquesta etapa. Molts dels símptomes de l'embaràs que enfronten són comuns a tots els embarassos saludables.
Per això dediquem aquest article a totes les dones embarassades que volen seguir prenent infusions i es volen beneficiar d’aquelles que ajudaran a millorar alguns del símptomes de l’embaràs:
- Malestar digestiu: Durant l’embaràs el nostre aparell digestiu experimenta canvis produïts tant  per les hormones com els canvis fisiològics fent que l’estómac i l’intestí es tornin més mandrosos, dificultant així les seves funcions.

Les nàusees i vòmits. Apareixen durant el primer trimestre i normalment desapareixen en el segon trimestre, una etapa on s’altera el sentit de l’olfacte i sentim un gran desig per alguns aliments com tot el contrari  els podem avorrir.

Flatulències, gasos. La lenta digestió pot produir gasos, inflor a l'estómac i crear, en general, sensacions desagradables en la teva panxa, especialment després d'un menjar abundant. 

Cremor d’estómac. És possible que després dels menjars pateixis cremor d'estómac, que pot anar acompanyat d'un sabor àcid en la boca. Aquesta molèstia és bastant freqüent durant el tercer trimestre. Es tracta d'un reflux: la vàlvula que separa el final de l'esòfag i l'estómac no tanca com abans i deixa pujar l'acidesa de l'estómac.

Restrenyiment, Amb freqüència, el trànsit intestinal es torna més lent durant l'embaràs, ja que l'úter comprimeix l'intestí i els músculs de l'aparell digestiu es relaxen per efecte de les hormones. La millor solució és beure 1,5 litres d'aigua diàriament

- Retenció de líquids: Al final de l'embaràs és normal que es comenci a notar un augment de retenció de líquids sobretot en les cames. Es tracta d'un edema produït per la compressió de l’úter sobre la pelvis. L'edema a més sol empitjorar al final del dia i durant l'estiu.  
Aquests dos símptomes, el malestar digestiu i la retenció de líquids els podem millorar amb les infusions següents. 
Per millorar les ganes de vomitar i les nàusees les infusions que t’ajudaran son la menta o gingebre.
Per la resta de símptomes que hem esmentat el Rooibos t’ ajudarà molt, una planta molt indicada durant l’embaràs.

Que és el Rooibos?

El rooibos és un arbust de Sud-àfrica. També anomenat te vermell de Sud-àfrica (no el confonem amb la planta del te (camelia sinensis) ja que son diferents). 
La infusió té gust dolç,  de color vermellós i no conté gens de teïna, per tant no és una beguda estimulant. Per aquells que us agrada el te i durant aquesta etapa heu de prescindir perquè conte teïna amb el rooibos heu trobat la solució! Podeu beure el rooibos sol o acompanyat amb diferents fruites per donar un toc diferent al paladar. Per exemple rooibos amb maduixes, rooibos amb llima, rooibos amb fruites tropicals....

Quines propietats té el rooibos que m’ajudaran en l’embaràs?

Antioxidant. Les defenses solen baixar durant les primeres etapes de l'embaràs. Els antioxidants del rooibos (polifenols) ajuden a combatre aquesta baixada .

Relaxants. Abans d’anar a dormir és ideal ja que ens ajudarà a relaxar-nos.

Millorar la retenció de líquids i el restrenyiment. La ingesta de líquids per aquests dos símptomes es imprescindible. Una manera de donar al cos líquid per facilitar l’eliminació d’aquests i ajudar al trànsit intestinal.

Malestar digestiu, flatulències, gasos i cremor d’estómac. El rooibos millora el procés digestiu en general per tant t’ajudarà després del àpats a combatre aquests molestos símptomes.

Recepta de te rooibos 
Si desitges gaudir durant el teu embaràs d'aquesta deliciosa planta et proposem la següent recepta, molt senzilla i fàcil de preparar:

Ingredients

1 cullerada petita de rooibos
1 tassa d'aigua

Preparació

1) En un cassó bull l'equivalent a una tassa d'aigua.

2) Quan entri en ebullició. Retirar del foc i afegeix el rooibos.

3) Tapa i deixa en repòs 5-10 minuts.

4) Finalment cola i beu.

Pots endolcir amb mel o sucre integral.  Es pot beure  2 o 3 vegades al dia. 

Us deixo l’enllaç de diferents tipus de rooibos que podeu trobar a la botiga online:
http://www.lacocollonagourmetonline.com/ca/venda-on-line/tes-rooibos-i-infusions/?filter%5B438%5D=5348
També  les infusions de fruites sense te:
http://www.lacocollonagourmetonline.com/ca/venda-on-line/tes-rooibos-i-infusions/?filter%5B438%5D=5335
del gingebre...
http://www.lacocollonagourmetonline.com/ca/venda-on-line/especies-del-mon/gingebre-trossos-100g/
i la menta...
http://www.lacocollonagourmetonline.com/ca/venda-on-line/tes-rooibos-i-infusions/infusio-menta-fulla-sencera-100gr