dijous

19 ESPÈCIES QUE AJUDEN A CUIDAR LA TEVA SALUT



Condimentar els teus plats amb espècies, un hàbit saludable.

Les espècies s'utilitzen cada vegada més com a element insubstituïble en una cuina sana i amb pocs greixos. No només s'utilitzen per reforçar el sabor sinó que diversos estudis demostren les propietats medicinals d'aquestes donant un valor afegit als plats sent més nutritius i saludables.

Entre les seves propietats, les espècies destaquen per estimular els processos digestius, redueixen la producció de gasos i també tenen propietats carminativas, diurètiques i algunes exerceixen un efecte antisèptic.
Una altra dels avantatges de les espècies és que permeten reduir la quantitat de sal que solem afegir als plats.

Moltes espècies han estat utilitzades en la cuina tradicional i han contribuït a enriquir els plats de peix, verdures, carns, arrossos, pasta, etc. Si mirem un llibre de cuina del segle XIX o en escrits de l'Edat Mitjana, podem comprovar que els nostres avantpassats utilitzaven gran quantitat d'espècies en els seus plats sent una tradició culinària i medicinal de llavors.

SI VOLS CONÈIXER LES ESPÈCIES QUE TENIM A LA COCOLLONA FES CLICK AQUÍ



 19 espècies amb propietats terapèutiques:

Anís estrellat

Digestiu, fermentació intestinal, tònic estomacal, mal alè, expectorant, millora la secreció làctica, menopausa, menstruacions difícils. UTILITAT: Rebosteria, pans, dolços....

Canyella

Estimula els pulmons el cor i l'aparell digestiu, expectorant, dolors de queixal, tensió muscular, antisèptic, antiparasitari, càndides. UTILITAT: Rebosteria, pans, dolços, compotes, infusions.

Cardamom

Estimulant digestiu, activa la melsa i la ment aportant claredat i alegria, vòmits, refluxos àcids, UTILITAT: Cafè (disminueix acidesa), rebosteria, compotes.

Clau d'olor

Estimula l'organisme, energètic, desinfecta el sistema limfàtic, analgésic (dolors dentals), càndides, anticoagulant, antisèptic, antioxidant, evita gasos. UTILITAT: Rebosteria, infusions, llegums, dolços, verdures.

Comí

Digestiu, elimina gasos, anticoagulant, diurètic, elimina toxines, calma úlceres gàstriques i dolors de ventre, millora la secreció làctica. UTILITAT: Pans, postres, chucrut, llegums, empanades.

Cúrcuma

Digestiu, problemes circulatoris, amenorrea, càndides, tos, faringitis, afeccions de pell, diabetis, artritis, anèmia, redueix i modula el colesterol, cicatritza ferides, millora la flora intestinal, prevé coàguls, protector hepàtic, antibiòtic, bactericida, purifica la sang, estimula la formació del plasma, millora el flux biliar i el metabolisme de proteïnes i greixos. UTILITAT: Arròs , verdures estil hindú, postres, maioneses, colorant natural.

Curri

És una mescla d'espècies: cúrcuma, fenogrec, pebre blanc i negra, coriandre, páprika, clau d'olor, canyella, cardamom, comí, fonoll, ginebró, gingebre, nou moscada, mostassa, rosella, pebre vermell. Potent desinfectant intestinal. UTILITAT: Sopes, guisats, arròs, verdures.

Ginebró

Estimula la gana, gasos intestinals, mal alè, diarrees, antisèptic, diurétic, càlculs renals, inflamació de bufeta, expectorant, antiinflamatori, menopausa. UTILITAT: chucrut, remolatxes.

Anet

Gasos intestinals, mal alè, sedant, refluxos àcids antiespasmódic, antisèptic, estimula la gana, diurètic, infeccions urinàries, augmenta la secreció làctica, singlot i gasos infantils, estimula la menstruació. UTILITAT: Amanides, sopes, verdures.

Gingebre

Digestiu, antiespasmódic, metabolisme de greixos, gasos, baixa colesterol i pressió arterial, anticoagulant, antiinflamatori (problemes articulacions), maldecaps, enrampades menstruals, nauseas, trastorns respiratoris, afrodisíac, antioxidant, defenses, càndides. UTILITAT: Plats dolços i salats, compotes, infusions, sopes, amanides.

Menta

Tònic general, digestiu, antiespasmódic, antisèptic intestinal, alleuja tensió emocional i congestió mental, analgésic, insomni, expectorant, refredats, diurétic, refrescant, otitis, febre. UTILITAT: Verdures, sopes, amanides, postres.

Nou moscada

Digestiu, antisèptic, estimulant general, antioxidant, diarrees, gasos, afrodisíac,espasmos musculars abdominals, incontinència urinària, indueix la menstruació. UTILITAT: Postres, pans, sopes, salses, puré de papes, farciments, verdures.

Orenga

Antiespasmódic, digestiu,tònic estomacal, estimulant biliar, gasos intestinals, antisèptic, expectorant, inflamació de vies respiratòries, menstruacions irregulars. UTILITAT: Salses, pizzes, amanides, verdures, pastes, llegums.

Julivert

Diurétic, evita gasos, expectorant, antifebril, activa la menstruació, dissipa la retenció premenstrual de líquids, càlculs biliars i renals, antiinflamatori (alleuja lumbago i ciática), aporta vitamines (A i C) i minerals. UTILITAT: Sopes, amanides, guisats, maioneses.

Pebre vermell

Sinusitis, paràsits intestinals, esgarrifances i circulació deficient. UTILITAT: Sopes, salses, guisats.

Pebre

Diabetis, antisèptic, indigestions, toxines en el còlon, obesitat, sinusitis, febre. UTILITAT: Condiment d'aplicació general.

Romaní

Antioxidant, antisèptic, digestiu, antiespasmódic, tònic, problemes hepàtics i biliars, gasos, colesterol, estimula el sistema nerviós, sedant, analgésico, hipotensió, vies respiratòries, desordre circulatori i menstrual. UTILITAT: Verdures, pa, vinagre, compotes, salses, conserves.

Farigola

Estimulant general, digestiu, antiespasmódic, antisèptic, paràsits intestinals, diurètic, afavoreix la circulació, activa el sistema nerviós, alleuja dolors d'origen nerviós, vies respiratòries, càndides. UTILITAT: Verdures, sopes, guisats, amanides, conserves.

Vainilla

Estimulant estomacal, digestiu, antiespasmódic, tònic del sistema nerviós, afrodisíac, regulador menstrual. UTILITAT: Postres, compotes, cremes, llets de llavors, dolces

Podem concloure que l'utilitat de les espècies a la cuina es més que condimentar, lamentablement la indústria supleix les espècies amb additius (colorants, saborizants, etc.) deixant de banda les propietats saludables d'aquestes.
En un futur proper es reconeixerà la utilitat de les espècies en dietes concebudes per combatre dolències.

SI VOLS CONÈIXER LES ESPÈCIES QUE TENIM A LA COCOLLONA FES CLICK AQUÍ

Cap comentari:

Publica un comentari a l'entrada